2022-07-21

こんにちは、コバヤシです(^^♪

今月の土用丑の日は「7月23日土曜日、8月4日木曜日」!!

土用とは、「季節の変わり目の約18日間」のこと。本来は夏だけではなく、立春・立夏・立秋・立冬の直前に、年4回あります。

「土用丑の日」といえば、うなぎ!

          

うなぎにはビタミンAとB群が豊富に含まれ、疲労回復効果や食欲増進効果があるため、

夏を乗り切るために食べられるようになったという。

つまり「夏バテ防止」の食べ物というわけ。

蒲焼き、東西の違いがあるそうです・・・

うなぎの蒲焼きの調理法も地域によって違いがある。

まず、関東と関西での大きな違いは、蒸すか蒸さないか。

関東では蒸して柔らかくしてから、竹串でたれにつけて焼く。頭は先に落とす。

関西では、金串で刺し、蒸さずにカリッとジューシーに焼く。頭をつけたまま、最後に落とす。

そして、うなぎの開き方も大きく異なる。

武士が多かった関東では、「切腹」を連想させるため背開きが主流。

関西では「腹をわって話す」ことをよしとしたため、腹開きが多いという。

夏バテ防止に是非「うなぎ」を食べてスタミナつけましょう♪

ちなみに私は子供のころ、うなぎが苦手で「うなぎのたれ」をごはんにかけてたべていました~笑

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